News 2010.6.12-2 of Jasmin

Jasmin’s kitchen 魚食倶楽部 開講します！

梅雨の候
皆様、お元気にお過ごしの事と存じます。
料理教室レ・デリスは２０１０年６月からjasmin’s　kitchenと名前を変えて、新たにスタートしました。
　名称の変更にともない、講座の中も少しずつリニュアルします。
　今迄以上に美味しく、健康的で、役に立つ料理教室にしたいと思います。
新講座第一弾は『魚食倶楽部』　です。


ウエカツ水産総本舗　上田勝彦さん、築地・仲卸『シマヅ』の島津さん、京都中央卸売市場・シーフーズ大谷の
大谷さんにご協力を頂き、魚を徹底的に楽しむ『魚食倶楽部』を開講します。
魚食倶楽部は、2010年６月から１年間、不定期ですが、魚のプロの方々にご協力頂き、魚の美味しさ、
楽しさをとことん追求・食い尽くす実践魚講座を開催します。


この講座は『魚食力アップ』するにはどうしたらできるかなぁ、魚、もっと日常に食べてもらいたい、
というお話から、今迄にない魚教室ってできないかしらと、ご協力頂いている方々と侃々諤々、話し合ってきました。


残念ながらまだ、答えはでていません。
しかし、魚を食べて欲しい、難しい事を考えず、まずは初めてみましょう、ということになりました。


おさかな検定や、とと検定など魚検定ブームですが、魚食倶楽部はもっともっと、知識だけではなく、
現実的で実践的な魚講座です。


現在講師をお引き受け頂いたているのは、

• ウエカツ水産総本舗　上田勝彦さん、
• 築地仲卸シマヅの島津さんとお店の方、
• 江戸の魚・食文化については海の幸・山の幸の著者でもあるエコロジストの山口昭彦さん、
• 京都の魚事情・魚の食べ方については中央卸売市場シーフーズ大谷さん

また、現在、ご協力していただけないかなぁと様々な角度のお魚のプロと交渉中です。

記念すべき第一回：
2010年６月１７日　土曜日　午前１０時３０分スタート！
　ウエカツさんにお任せ、鱸を丸ごと楽しむ！　（鱸　一人一尾）
　鱸、なにも残さず、全部使い切ります）

第２回：
　７月１３日　築地仲卸　シマヅさんに教わる『鱧』（鱧　一人一本）
　鱧切りできたらかっこいいじゃん！
　スペシャルゲストに京都の大谷さんです。

皆様のふるってのご参加、お待ちしております！！

主宰　jasmin’s kitchen
miyauchi　shoko
申し込み/お問い合わせは　jasmin’s kitchen　宮内まで
PHone : 090-3803-2026　又は　[email protected]