Profile of Jasmin

Jasmin's Kitchin講師プロフィール 有限会社　島津商店

ごあいさつ
美味しい魚が「普通に」食べられなくなったこの時代 「なるべくたくさんの人に美味しい魚を食べてもらう」このことをテーマに今後様々な形で展開していこうと思っています。
魚食倶楽部・鱧講座はその記念すべき第一歩。参加してくださった皆様、ご協力していただいた皆様、そして生命を預かった魚たち、たくさんの感謝の気持ちを胸に、精一杯がんばります。どうぞよろしくお願いします。

島津　修　「夏のヒラメは美味しくないね～」幼少の頃言い放ったとか・・・
そんな生意気な小僧が大人になり、「美味しい魚が食べられなくなるから・・・」
と就職の内定を蹴って順当に魚屋に。仲卸歴１８年
現在、東卸組合理事（広報文化副委員長）として、魚食普及のため活動中。

Jasmin's Kitchin講師プロフィール ウエカツさん（上田　勝彦さん）

講師　上田　勝彦（うえだ　かつひこ）
長崎大学水産学部卒業後に水 産庁技官となり、瀬戸内海の漁業調整、調査捕鯨、遠洋マグロ延縄漁場調査などに従事。2004年から境港漁業調整事務所にて資源管理計画官、09年より同事務所にて資源課長。水産業におけるサカナと人間の関係、それに関わる人間と地域社会の調整および活性化に腐心している。


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主宰　jasmin’s kitchen　
miyauchi　shoko
申し込み/お問い合わせは　jasmin’s kitchen　宮内まで
PHone : 090-3803-2026　又は　[email protected]